牛皮癣是否吃牛肉面和牛肉汤

牛肉面和牛肉汤哪个更受欢迎

1、牛肉面：牛肉面是一种非常受欢迎的面食，将牛肉炖煮成汤，与面条一起食用。牛肉面口感丰富，味道鲜美。牛肉卷：牛肉卷是一种创意菜式，将牛肉切成薄片，搭配蔬菜、芝士等食材，卷起来后放入烤箱烘烤。牛肉卷口感丰富，味道鲜美。

2、牛肉面是中国西北地区特色传统面食之一，以兰州牛肉面最为著名。它由手工拉制的面条和经过长时间熬制的牛肉汤组成，具有独特的风味和丰富的营养，因此在中国各地广受欢迎。面条的制作：选材：选用高筋面粉，因为高筋面粉蛋白质含量高，可以保证面条拉制时的韧性和弹性。

3、个人认为羊肉汤馆个牛肉汤牛肉面各有各的优点以及缺点，有的人不习惯羊肉汤的味道，牛肉面牛肉汤容易接受，牛肉面可以说南北食客都能接受，最好开牛肉面牛肉汤馆。

4、牛肉面的种类就比较多，都是牛肉汤面，不含有牛肉，热量就比较低，一碗牛肉汤面大概有630大卡的热量儿，番茄味的牛肉面就要高上一些，大约有850大卡左右，都是口感再丰富一些。

牛肉面条怎么做

准备：面条适量、牛肉适量、小白菜适量、盐、味精、生粉适量、生姜、大蒜子、酱油适量 准备面条和小白菜。红尖椒、大蒜子、生姜、牛肉切细备用。牛肉和生粉、盐腌制10分钟。锅内加油烧热，放入牛肉滑炒。加入红尖椒、大蒜子爆出香味。加入盐、味精、酱油进行调味后翻炒均匀后，出锅。

做牛肉面的步骤如下：将牛肉浸泡4小时，中途换水，泡净血水。将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、花椒粒、等调味料放入纱布，扎紧。炒锅烧热，倒入植物油、豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉。加入生抽10ml和老抽10ml，炒1分钟关火。将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅，焖压30分钟。

主料：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。鸡毛菜洗净，小番茄洗净。竹笋去壳，洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

牛肉放在清水里泡去血水，多换两次清水，冲洗干净。锅中放入一大汤碗的凉水，加入牛肉块，大火烧开再小火煮5分钟，洗去血沫。锅中倒入油，加入花椒粒煸香，再加入姜片、葱段、红辣椒段炒香。倒入焯过水的牛肉块，炒掉水汽，再调入适量的盐、老抽、生抽、料酒和八角，翻炒均匀。

牛肉面的家常做法：准备材料：葱花碎适量、青菜3颗、冰糖适量、牛肉适量、面条1份、酱油三勺、老抽半勺、八角一个、香叶两片。牛肉切大块，放入冷水锅中，加入姜片、料酒，焯水去血沫，然后盛出备用。锅中放油、冰糖粒烧热变色。

熟牛肉300g、面条500g、菠菜5根、香菜5根、葱、姜、蒜、辣椒若干、油、酱油、味精若干、花椒面、大料粉若干。把牛肉却成片状，放入碗中备用；把菠菜洗干净切成段，放入碗中备用；把香菜切成小段，最好碎一点放入碗中备用。

牛肉面中牛肉汤的做法

制作牛肉面的肉汤过程分为几个步骤：首先，将牛肉和牛骨头用清水洗净，浸泡四小时以去除血水，然后将牛肉切块，连同牛骨头和肥土鸡一起放入温水中，待水即将沸腾时，撇去浮沫。加入适量的调料、姜皮和盐，转小火慢炖四个小时。炖好后，捞出牛肉稍凉后切成丁备用，牛肝切小块煮熟澄清备用。

具体做法 因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红，多换几次水；泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。为了保持牛肉鲜味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉断生，保持牛肉中间有适血水最好，鲜味全在血水里。出水也要勤打泡子。

原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少5个小时以上。调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。

原料：牛骨头、葱、姜、八角、桂皮。取一块牛肉和几根牛骨头，将牛肉，牛骨洗干净以后，再放到水里面泡半个小时左右，去除牛肉血水。将牛肉牛骨放入锅中，加入适量的清水，再加入调料，葱姜八角桂皮等调料，开大火煮，等到水开以后再转小火，炖两个半小时左右，一锅牛肉汤就好了。

先把牛肉和牛棒骨用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起入盛有清水的不锈钢桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块放入汤中，放入生姜块、盐、味精，微火炖2小时至牛肉熟透，捞出稍凉后，切成丁备用。牛棒骨继续小火熬3小时捞出不用。